Aber wie schmeckt der Kaffee von Starbucks? Nicht jeder Kaffeekäufer war schon mal in einem Starbucks Coffee House. Eine neue Aktion des Vertriebspartners Kraft Foods soll die Menschen auf den Geschmack bringen: “Der Kaffee-Experte Starbucks ist bekannt für seine Premium-Qualität und seinen unverwechselbaren Markenauftritt. Seit kurzem vertreibt Kraft Foods eine Auswahl an gemahlenem Starbucks Kaffee und ganzen Bohnen im deutschen Einzelhandel. Jetzt wurde die Frankfurter Agentur TMS mit einer weiteren nationalen Verkostungsaktion für Starbucks Kaffee beauftragt”, beginnt eine Presseinformation von TMS.

Dabei handelt es sich offensichtlich um eine größere Aktion: “240 Handels-Outlets wurden speziell wegen ihrer Nähe zu den lokalen Starbucks Coffee Houses ausgewählt. TMS rekrutierte die Verkostungs-Teams nach strengen Qualitätskriterien. Sie werden die aktuellen Sorten ‘House Blend’ und ‘Ethiopia Sidamo’, die sogar vor Ort gemahlen wird, verkosten. Als besonderen Anreiz erhalten teilnehmende Kunden einen Wertgutschein für ein Kaffee-Getränk der Größe Tall in einem Starbucks Coffee House.”

Mich wundert es nicht, dass von den vier Kaffeesorten, die in Supermärkten verkauft werden, gerade diese beiden für die Aktion ausgewählt wurden, durchschnittlichen Kaffeetrinkern dürften sie vom Geschmack her relativ vertraut vorkommen. Aber gut, ein Schritt nach dem anderen!

“Die Besonderheit dieser Aktion ist es, nicht nur Kaufimpulse auszulösen sondern den perfekten Kaffeegenuss erlebbar zu machen und die Spitzenqualität der Starbucks Kaffees zu spüren”, erläutert Karin Post, Senior Brand Manager für Starbucks bei Kraft Foods.

Den Kaffee kosten zu können, bietet einen gewissen Erlebniswert. Ein hochwertiges Produkt wirbt für sich selbst, könnte man sagen. Zusätzlich einen Gutschein für ein Kaffeegetränk in einer Starbucks-Filiale zu verschenken, ist eine gute Idee, denn das Starbucks-Erlebnis liegt ja nicht nur im guten Kaffee.

Ich frage mich, wieso die Kaffeeketten bzw. die Kaffeehersteller nicht häufiger ihre Produkte für sich sprechen lassen. Die Produkterfahrung merkt sich der Kunde, sie ist viel intensiver als Werbung in Form von Anzeigen, Bannern oder Videos. Hat der Kaffeetrinker das Produkt kürzlich getestet, erhält die Werbung zudem ja deutlich mehr Aufmerksamkeit.

Nicht gesehen habe ich den Tchibo Privat Kaffee Rarität Gemadro, der ebenfalls für den 13. Juli 2009 angekündigt war. Nicht schlimm, das erleichterte die Auswahl am Kaffeeregal. Doch, doch, ich musste mich schon entscheiden, denn endlich hab ich in einem Supermarktregal auch mal die Kaffeemischungen für den Supermarkt von Starbucks gesichtet. Alles da!

Ich bin zwar neugierig, ob mir die Mischung Sumatra in der Zubereitung so gut gelingen würde, dass der Kaffee wie in einem Starbucks Coffee House schmeckt, doch Sumatra läuft mir nicht weg. Tchibo Frische Ernte El Salvador ist ein Saisonprodukt, also entschied ich mich für das knappe Angebot. Beim Zugreifen war ich nicht der Einzige, es waren nur noch drei Pakete mit ganzen Bohnen im Regal gestern Nachmittag.

Frisch gekauft: Tchibo Frische Ernte El Salvador

Was die Zubereitung von Kaffee und das Erkennen von qualitativ guten Kaffeebohnen angeht, habe ich noch einen langen Weg vor mir. Unterschiede im Geschmack bemerke ich allerdings schon, was nicht allein meiner Tagesform bei der Kaffeezubereitung geschuldet ist, darauf möchte ich schon bestehen. Mein erster Becher Tchibo Frische Ernte El Salvador hat mir heute Abend gut geschmeckt, halten wir das offiziell fest!

Ist das erste Öffnen einer Packung Kaffee für Euch auch immer eine besondere Freude? Nehmt Ihr ebenfalls tiefe Atemzüge, um den Kaffeeduft intensiv zu erleben? Das hat heute meine Stimmung gleich wieder stark steigen lassen, ja, der Kaffee wirkt bei mir schon vor dem ersten Schluck!

Ein Blick auf die Ansichtskarte mit dem CAFFÈ LATTE-Motiv zeigt sofort den hohen Milchanteil dieser Kaffeespezialität.

Das neue Faltblatt nehme ich demnächst einmal gesondert unter die Lupe. Das ist wirklich gut gelungen! So wichtig und sinnvoll es ist, das Kaffeepulver, die ganzen Bohnen und die Tassimo T-Discs in die deutschen Supermärkte zu bringen, so wenig verstehe ich, wieso über die Filialen nicht besser informiert wird.

Immerhin ist auf der deutschen Homepage von Starbucks zu sehen, dass in München am Platzl 3 heute ein neues Coffee House eröffnet hat. Die Münchner werden es ohne Postleitzahl (80331) finden, es liegt auch wirklich zentral. Dennoch wären ein paar extra Infos und eine Verlinkung zu einer Karte schon sinnvoll. Es muss ja nicht gleich eine ausführliche Pressemitteilung wie bei der neuen Filiale in Hamburg-Eppendorf, die Starbucks Mitte des Monats eröffnet hat, sein. Obwohl sich das bestimmt lohnen würde!

Dafür gab es heute einen langen Text zur Veröffentlichung des “Global Responsibility Reports” des Kaffee-Konzerns:

“Der Bericht gibt Auskunft über Initiativen des Unternehmens bei der nachhaltigen Kaffeeproduktion und weitere ganzheitliche Maßnahmen in den Bereichen Soziales, Wirtschaft und Umwelt. Der interaktive Global Responsibility Report verfolgt einen neuen Ansatz beim CSR-Reporting und ist auf der Starbucks Shared Planet Website integriert. Mit Starbucks Shared Planet verpflichtet sich das Unternehmen, ethisch korrekt zu handeln. Basis sind drei Bereiche: nachhaltiger Kaffeeanbau und gerechter Handel, umweltfreundliche Unternehmenspraktiken sowie das aktive Engagement in lokalen Gemeinden.”

Um den Rahmen des Artikels nicht zu sprengen nur noch ein weiterer Absatz, der Rest ist auf dem Presseportal von news aktuell nachzulesen.

“Starbucks hat 2008 wesentliche Fortschritte bei der Erreichung seiner langfristigen Starbucks Shared Planet Ziele gemacht: 77 Prozent der 175 Millionen Kilogramm Kaffee, die das Unternehmen im letzten Jahr eingekauft hat, waren nachhaltig angebaut und gerecht gehandelt. Zudem hat Starbucks seine Kooperation mit Conservation International um weitere drei Jahre verlängert und wird in diesem Rahmen 7,5 Millionen US-Dollar zur Verfügung stellen, um zusammen mit Farmern gegen die Abholzung und den zunehmenden Klimawandel zu arbeiten.”

Wer mehr über Starbucks Shared Planet erfahren möchte, kann sich auf einer großartig gemachten englischsprachigen Website unter http://www.starbucks.com/sharedplanet/ informieren. Extrem professionell.

Die Filialsuche in Deutschland dagegen ist nicht nur technisch nicht auf der Höhe der Zeit. Das Starbucks Coffee House in den Spandau Arcaden in der Klosterstraße 3 in 13581 Berlin-Spandau, in dem ich vorhin war, ist darin zum Beispiel nicht eingetragen.

Diese Filiale existiert. Ich war erst vorhin dort, um einen Grande Coffee Light Frappuccino zu trinken. Das Bild stammt allerdings bereits aus dem August 2008. Dieses Starbucks Coffee House gibt es also schon etwas länger.

Es wäre sehr sinnvoll, wenn Coffeeshops über Neueröffnungen ausführlicher informieren und die Daten ihrer Filialsuchen besser pflegen würden. Die Konkurrenz von McCafé ist da leider auch nicht immer so schnell. Und dann gibt es noch Coffeeshops ohne Namen. Zum Glück gibt es Services wie foodfindr.

Wie zufrieden seid Ihr mit den Informationen, die Starbucks und andere Kaffeeketten herausgeben? Sollte die Filialsuche vereinfacht werden? Wie sollten Coffeeshops über Neueröffnungen informieren?

Die Namen der Starbucks-Kaffees lassen sich zwar mit geografischem Allgemeinwissen verschiedenen Regionen der Erde zuordnen, doch das hilft noch nicht jedem weiter. “Herkunft ist Geschmack” heißt es seitens der Kaffeekette daher schon lange, doch in letzter Zeit scheint man hierzulande die Aktivitäten bei der Verbraucherinformation zu verstärken.

Im vorgestern neu eröffneten Starbucks Coffee House in Hamburg-Eppendorf werden nicht nur Erwachsene beim “Coffee Tasting” informiert, sogar Kinder lernen dort schon etwas über Kaffee. Für meinen Geschmack könnten die Informationen zu Starbucks House Blend (gemahlen), Guatemala Antigua, Ethiopia Sidamo und Sumatra (alle als ganze Bohnen), die jetzt außerhalb der Coffeeshops zu kaufen sind, noch ausführlicher ausfallen.

Bisher konnte man seinen Starbucks-Kaffee nur in den Filialen der Kaffeekette bekommen: frisch vom Barista zubereitet oder als Pulver oder Bohnen für die Zubereitung zuhause.

Die dem eigenen Kaffeegeschmack entsprechende Kaffeesorte zu kaufen, nützt natürlich nichts, wenn der Kaffee nicht richtig zubereitet wird. Eine gewisse Erfahrung kann der Kaffeeröster bei Kaffeekäufern in Deutschland schon voraussetzen, immerhin hieß es seitens Starbucks Ende der Woche in einer Presseerklärung:

Ob zum Frühstück zu Hause, im Büro oder am „Third Place“ im nächsten Starbucks Coffee House – Kaffee ist der Deutschen liebstes Getränk. Das beweist der jährliche Durchschnittsverbrauch von rund 150 Litern pro Einwohner. Dabei wird der Großteil im Supermarkt erstanden und in den heimischen vier Wänden genossen.

Der Deutsche Kaffeeverband e. V. beziffert den Durchschnittsverbrauch für das Jahr 2008 auf 148 Liter Kaffee, mangelnde Erfahrung im Umgang mit Pulver und Bohnen steht gerade in Deutschland dem Kauf der Starbucks-Kaffees im Supermarkt nicht entgegen.

Einige Starbucks Fans holen sich nur frisch vom Profi zubereiteten Kaffee im Pappbecher und wissen nicht, wie sie ihn sich selbst zubereiten können.

Allerdings gibt es sicher doch einige Starbucks Fans, die zwar täglich zum Pappbecher für ihren Coffee to go greifen, zuhause aber keinen Kaffee trinken. Oder auf Kaffeevollautomaten setzen. Für die Besitzer eines “Tassimo Heißgetränke-Systems” ist es natürlich ganz einfach. Sie holen sich einfach Starbucks House Blend als T-Discs. Wer keine Tassimo-Kaffeemaschine zuhause hat und sich seine Kaffeespezialitäten sonst immer im Coffeeshop vom Barista zubereiten lässt, kann sich an diese Zubereitungsinformationen halten:

• Frische: Kaffee verliert seine Frische, wenn er Sauerstoff, Licht, Hitze oder Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Das FlavorLock-System der Starbucks Kaffees sorgt dafür, dass der verschlossene Kaffee stets frisch bleibt. Nach dem Öffnen der Verpackung sollte der Kaffee in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von sieben Tagen verbraucht werden.

• Wasser: Die Geschmacksnuancen eines Kaffees entfalten sich am besten, wenn das Wasser bis kurz vor dem Siedepunkt (90°C bis 96°C) erhitzt wird. Bei Kaffeemaschinen erfolgt dies automatisch. Wird das Wasser mit einem Wasserkocher erhitzt, sollte man einige Sekunden abwarten, bis das Wasser nicht mehr kocht, bevor der Kaffee damit übergossen wird.

• Mahlgrad: Der Geschmackscharakter eines Kaffees kann sich nur dann optimal entfalten, wenn der Mahlgrad an die Zubereitungsform angepasst wird. Kaffee, der im Espressokocher oder in der Espressomaschine zubereitet wird, sollte sehr fein gemahlen sein. Für Filterkaffee empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad. Bei traditionellen Kaffeepressen (French Press) sollte der Mahlgrad grob eingestellt sein.

• Kaffeemenge: Starbucks empfiehlt das Verhältnis von 10 g Kaffee (2 Esslöffel) auf 180 ml Wasser. Dieses Verhältnis ergibt eine kräftige, aromatische Tasse Kaffee.
Auf diese Weise kann man auch zu Hause den perfekten Kaffeegenuss erleben und die Spitzenqualität der Starbucks Kaffees in jeder Tasse spüren.

Wer sich schon lange zu den Kaffeeexperten zählt, schmunzelt vielleicht angesichts dieser Anfänger-Infos, doch die Kaffeezubereitung soll ja keine Geheimwissenschaft sein, in deren Geheimnisse nur wenige eingeweiht sind. Seinen Kunden dabei zu helfen, die ersten Schritte bei der Zubereitung zu gehen, zählt nicht nur zu einem guten Service. Starbucks hat großes Interesse daran, dass die Zubereitung gelingt, sonst lohnt sich der Kauf hochwertigen und damit höherpreisigen Kaffees nicht. Nur wenn die Kunden zufrieden sind, werden sie statt billigem Kaffee den teureren Markenkaffee immer wieder kaufen.

Quellenangabe: Die zitierten Stellen stammen aus einer Pressemitteilung von Starbucks

Mit anderen Worten: Wir brauchen mehr Filialen! Sag ich immer. In wie viele ausgewählte Supermärkte die Kaffeekette ihren Kaffee für Zuhause bringt, weiß ich zwar nicht, doch es dürften weit mehr sein als es Starbucks-Filialen gibt. An Kaffeepulver oder Kaffeebohnen von Starbucks zu kommen, wird jetzt also viel, viel einfacher.

Am leichtesten wird die Versorgung mit Tassimo T-Discs, denn Starbucks House Blend soll überall dort zu bekommen sein, wo man bisher schon die T-Discs für das Tassimo-System kaufen kann. Im Werbeprospekt von Reichelt hab ich neulich schon gesehen, dass der Starbucks-Kaffee in Scheibenform nun in die Märkte kommt.

Diese Kaffees bringt Starbucks in die Supermärkte (Quelle: Starbucks via Pressemitteilung auf openpr.de)

Ich bin gespannt, ob es vom Kaffeepulver und den Kaffeebohnen ebenfalls was in den Supermärkten der Umgebung zu kaufen geben wird, denn diese sollen laut Pressemitteilung “in ausgewählten Supermärkten in der Nähe der meisten Starbucks Coffee Houses erhältlich sein”. Nähe ist ein dehnbarer Begriff.

Was ich sehr begrüßen würde: eine Übersicht auf der Starbucks Website, wo man den Starbucks-Kaffee kaufen kann.

Jetzt gab es erst einmal Informationen zu den vier Kaffees Starbucks House Blend (gemahlen), Guatemala Antigua, Ethiopia Sidamo und Sumatra (alle als ganze Bohnen), die außerhalb der Coffeeshops zu kaufen sind:

Die Hausmischung Starbucks House Blend ist eine Komposition lateinamerikanischer Bohnen und besitzt einen ausgewogenen und harmonisch abgerundeten Geschmack mit einer lebhaften Säure. Der gebietsreine Guatemala Antigua stammt aus einem der bekanntesten Anbaugebiete in Guatemala. Sein Geschmack ist elegant und komplex mit einer feinen Säure – abgerundet durch milde Gewürz- und Kakaonoten.

Aus Äthiopien, dem historischen Geburtsland des Kaffees, kommt der gebietsreine Ethiopia Sidamo. Er ist fruchtig und zitrusartig im Geschmack – mit einem lebhaften und gleichzeitig weichen Abgang sowie einem feinen blumigen Aroma. Der Sumatra aus Asien mit seinem schweren, vollen und intensiv-erdigen Aroma schmeckt besonders sinnlich und verführerisch und verfügt über unverwechselbare Kräuter- und Gewürznoten. Starbucks House Blend, Guatemala Antigua und Sumatra sind gemäß der Starbucks Shared Planet Richtlinien verifiziert.

Quelle: Pressemitteilung von Starbucks via openpr.de

Darauf hat man in Seattle jetzt reagiert, Starbucks-Chef Howard Schultz kündigte am Mittwoch eine neue Werbekampagne an, um das Image der Kaffeekette zu verbessern. Er betonte, dass es wesentlich günstiger sei, Getränke bei Starbucks zu kaufen, als oft behauptet werde.

Angesichts der Wirtschaftskrise, die in den USA zu zahlreichen Filial-Schließungen führte, weil Kunden wegblieben, möchte man gegen die Vorstellung angehen, es habe etwas mit Geldverschwendung und Übertreibung zu tun, zu Starbucks zu gehen.

Ein schön gefüllter Becher von Starbucks

In früheren Zeiten hatte Starbucks vom Luxus-Image vermutlich mehr profitiert, als es der Kaffeekette geschadtet hatte. Der Pappbecher mit dem grünen Starbucks-Logo bedeutete für einige Kunden, zu zeigen, dass man es sich leisten konnte, seinen Kaffee bei Starbucks zu holen. Teurer Kaffee als Statussymbol, das kommt in der Krise nicht gut an.

Die Konkurrenten wie Dunkin’ Donuts und McCafé grenzen sich von Starbucks nicht nur über den Kaffeegeschmack und die Produktnamen ab, sondern verstärkt über den Preis.

Werbemaßnahmen setzte Starbucks bisher nur in geringem Umfang ein, doch um sich gegen die billigere Konkurrenz zu verteidigen, wird die Kaffeekette eine Marketing-Offensive starten. Zudem wird in noch bessere Espressomaschinen investiert und das Engagement für fair gehandelten Kaffee soll verstärkt vermittelt werden.

An den Starbucks-Preisen wird sich vermutlich nur wenig ändern. Statt auf Preissenkungen setzt man in Seattle traditionell auf Qualitätserhöhungen. Eine Promotion-Aktion aus dem letzten Sommer, bei der Kunden in den USA ihren Kaffee am Nachmittag verbilligt bekamen, wenn sie morgens schon einmal in der Kaffeebar waren, soll allerdings zurückkommen.

Angesichts der Wirtschaftskrise trinken viele Menschen ihren Kaffee öfter zuhause, anstatt in ein Starbucks Coffee House zu gehen. Ob das Teuer-Image von der Konkurrenz aufgebaut wurde oder nicht, sich seinen Kaffee zuhause selbst zu brühen, ist unbestritten günstiger als der Besuch eines Coffeeshops.

Hier hat Starbucks bereits reagiert und mit VIA den Markt für löslichen Kaffee betreten. Instant-Kaffee zu verkaufen ist für den Premium-Kaffeeröster ein Risiko, was den Ruf der Kaffeequalität an sich angeht. Der 17 Milliarden Dollar-Markt für löslichen Kaffee in den USA könnte allerdings tatsächlich Umsatzrückgänge in den Coffeeshops auffangen, die bereits zu Sparmaßnahmen geführt haben.

In einigen wichtigen Kaffeemärkten ist die Kaffeekette noch gar nicht mit ihren Produkten in den Supermärkten vertreten, in Frankreich und Deutschland bringt Starbucks jetzt Kaffeepulver, ganze Bohnen sowie Tassimo T-Discs in die Supermärkte.

Ich bin froh, dass Howard Schultz weiter auf Qualität setzt, denn dort liegt doch das Erfolgsgeheimnis von Starbucks. Ein wenig mehr Geld kosten entsprechende Kaffeegetränke zwar schon als bei der Konkurrenz, aber ein einfacher Coffee of the Week bzw. Kaffee der Woche, wie er inzwischen heißt, ist nun wirklich nicht teuer! Für einen fairen Preisvergleich sollte man die Bechergrößen bei Starbucks kennen. Die kleinste Standardgröße ist halt Tall, ein Becher in Venti mit fast 600 ml bietet eine Menge Kaffee für seinen Preis.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist bei Starbucks meiner Meinung nach besonders gut. Man bezahlt Premium-Preise, bekommt aber auch erstklassige Qualität, auf die man sich verlassen kann. So gerne ich der Abwechslung halber andere Kaffeeketten wie Balzac Coffee, Dunkin’ Donuts, The Coffeeshop Company, World Coffee Company oder McCafé besuche, so klar liegt Starbucks nicht nur bei der Qualität der Kaffeespezialitäten, sondern weit mehr noch bei Kundenservice und Ambiente an der Spitze.

Wie steht Ihr zu den Preisen bei Starbucks?

Immerhin erfahren wir aus der Pressemitteilung, um welche vier Sorten Starbucks-Kaffee es sich handeln wird, die demnächst in den Regalen ausgewählter Supermärkte zu finden sein werden: Bereits gemahlen wird “Starbucks House Blend” angeboten, während “Sumatra”, “Ethiopia Sidamo” und “Guatemala Antigua” als ganze Bohnen in die Kaffeeabteilungen der ausgewählten Supermärkte einziehen werden.

Ich hoffe, dass sich ab nächstem Monat online herausfinden lässt, welche Supermärkte die Kaffeekette mit Pulver und Bohnen beliefern wird. Die aktuelle Pressemitteilung sagt dazu: “Die Starbucks Kaffees werden in ausgewählten Supermärkten in der Nähe der meisten Starbucks Coffee Houses erhältlich sein. Zudem wird der Starbucks House Blend auch für das Tassimo Heißgetränke-System (8 T-Discs pro Packung) angeboten. Die Starbucks House Blend T-Discs werden überall dort erhältlich sein, wo es die Tassimo T-Discs bereits heute zu kaufen gibt.”

Sich mit Tassimo T-Discs für den heimischen Kaffeeautoamten einzudecken, wird anscheinend viel einfacher sein, als Kaffeepulver und Bohnen zu bekommen. Wer keine Filiale der Kaffeekette in seiner Nähe hat, wird im Supermarkt ebenfalls keinen Kaffee von Starbucks kaufen können, so verstehe ich das. Allerdings ist es schon sinnvoll, den Kaffee dort anzubieten, wo es Kaffeetrinker gibt, die mit Starbucks vertraut sind.

150 Liter Kaffee pro Jahr werden in Deutschland pro Einwohner getrunken. Das ist schon eine ganze Menge, wenn man bedenkt, dass es sich um einen Durschnittswert handelt und es trotz der großen Beliebtheit des Getränks in Deutschland schon noch einige Menschen gibt, die gar keinen Kaffee trinken oder nur sehr selten. Für die müssen die anderen Kaffeefans dann ja mittrinken, um den Wert von durchschnittlich 150 Litern zu erreichen.

Wie viel Kaffee trinkt Ihr? Trinkt Ihr täglich eine bestimmte Menge Kaffee oder hängt das ganz von den Umständen ab? Wo trinkt Ihr Euren Kaffee, zuhause, bei der Arbeit, to go im Pappbecher oder nur im Coffeeshop?