Wer morgens gar nicht erst frühstückt, kann vom Frühstück natürlich auch nicht gleich wieder träge werden. Das ist schon klar. Aber ohne Frühstück in den Tag zu starten, ist wirklich keine gute Idee. Doch zurück zum Kaffee!

Die Community Spin.de hatte neulich ihre Mitglieder dazu befragt, welches Getränk sie morgens in Schwung bringt. Zum Ergebnis der Umfrage lesen wir in einer Presseinformation:

>>Welches Getränk die Bundesbürger morgens am besten in die Gänge bringt, erfragte die Chat-Community Spin.de unter über 4.000 Mitgliedern. Das Ergebnis ist mit 79% sehr eindeutig: Kaffee.

Top 5 Morgengetränke zum Wachwerden

1. Kaffee 79,1%
2. Tee 10,2%
3. Kakaogetränk 5,8%
4. Milch 1,1%
5. Energy-Drink 0,9%

Es war vorherzusehen, dass Kaffee als bevorzugter Morgentrunk genannt würde, aber dass er sich Platz 1 mit solch einem Vorsprung gesichert hat, überrascht doch. Trotz der in den letzten Jahren zunehmenden Beliebtheit verschiedener Sorten von Tee oder Arten von Kakaogetränken müssen sich diese beiden mit den Plätzen 2 und 3 zufrieden geben. “Die Milch macht’s” zwar, aber nur Wenige trinken sie pur am Morgen – eher noch darf sie den Kaffee vieler Spin.de-Nutzer verfeinern; Platz 4. Vielleicht als Hinweis auf “moderne Zeiten” ist zu werten, dass es Energy-Drinks auf Platz 5 geschafft haben und nicht etwa z.B. Obstsäfte.

Frisch gebrüht und gut gepresst

Die beliebteste Form des Kaffeegenusses scheint noch immer Filterkaffee zu sein, denn Cappuccino und Latte Macchiato wurden mit 11% bzw. 6% von vergleichweise wenigen Kaffetrinkern genannt. Espresso weckt morgens nur knappe 2%.

Wachmacher für Individualisten

Aber auch Getränkespezialitäten förderte die Spin.de-Umfrage zu Tage: Ein Nutzer schwört auf Brennesseltee mit einem Schuss Energy-Drink, ein anderer gibt einen Solchen in seinen Kaffee, während ein Dritter den Kaffee mit einem Teelöffel Haselnusscreme verfeinert.<<

Die neue Senseo Cappuccino Select soll es Kaffeetrinkern besonders leicht machen, mit frischer Milch ihr bevorzugtes Kaffeegetränk zuzubereiten. Der Hersteller betont die Einfachheit. Für Pad-Kaffeemaschinen spricht generell ihre unkomplizierte Verwendung. Zudem muss man sich bei Portionskaffee nicht damit beeilen, eine Packung schnell aufzubrauchen. Das kann bei einer großen Packung Kaffeepulver oder Kaffeebohnen ein Problem darstellen.

So schön es ist, sich beispielsweise mit einer Stempelkanne ganz in Ruhe einen Kaffee zuzubereiten, so wenig wollen sich am frühen Morgen direkt nach dem Aufstehen viele Menschen darauf einlassen. Ihre Kaffeepause wollen nicht wenige Menschen ebenfalls nicht komplett mit der Zubereitung ihres Getränks verbringen – so schön das für andere sein mag. Es soll so einfach wie möglich funktionieren und schnell gehen.

Mit der Senseo Cappuccino Select soll die besonders einfache Art der Zubereitung von Cappuccino mit frischer Milch nun Kaffeetrinker überzeugen, die es sich manchmal ganz leicht machen möchten. In der Pressemitteilung heißt es:

>>Täglich im Job überzeugen, ein offenes Ohr für Freunde haben, morgens rechtzeitig die Kinder aus dem Bett bekommen, bei Hausaufgaben helfen, Tränen trocken und nebenbei noch den Haushalt erledigen. Das Leben hält einen stetig auf Trab, Zeit für sich selbst kommt dabei oft zu kurz. Für die kleinen Momente der Unabhängigkeit sorgen die Senseo Kaffeepads mit der neuen Cappuccino Select, die auf Knopfdruck leckeren Cappuccino mit frischer Milch und cremigem Schaum zubereitet.

Senseo Cappuccino Select | Senseo-Pressebild

Erst einmal einen Kaffee trinken und kurz entspannen. Mit der neuen Senseo Cappuccino Select ist Kaffeegenuss mit frisch aufgeschäumter Milch ohne viel Aufwand möglich. Auf Knopfdruck gelangen hochwertiger Senseo Kaffee und heiße Milch mit cremigem, festem Schaum in die Tasse und ergeben zusammen einen perfekten Cappuccino mit vollem Geschmack. Dabei halten ein separates Schlauchsystem und ein integrierter, sich selbst reinigender Milchbehälter Kaffee und Milch bis zu ihrem Rendezvous in der Tasse voneinander getrennt.

Perfekter Partner der Senseo Cappuccino Select sind die Senseo Schwarzkaffeevarianten, mit denen der Cappuccino optimal gelingt. Dazu zählen Senseo „Klassisch“ für besonders aromatischen Kaffee, Senseo „Kräftig“, wenn es mal etwas stärker sein soll und Senseo „Guten Morgen Stark & Intensiv“ in großen Becherpads für den Kaffeedurst am Morgen. Soll es doch lieber eine andere Kaffeevariante sein, stehen insgesamt 16 verschiedene Senseo Kompositionen zur Auswahl. Die Möglichkeiten reichen dabei von klassischen Mischungen und Varianten aus 100 Prozent Arabica Bohnen bis hin zu ausgefallenen aromatisierten Kaffeemischungen. Einfach die persönliche Senseo Lieblingskaffeevariante einlegen, Tasse unterstellen, auf den Knopf drücken und fertig, egal ob klassisch schwarz oder mit herrlich frisch aufgeschäumter Milch. So ist entspannter Kaffeegenuss und etwas Zeit zum Abschalten garantiert.<<

Dafür ist es es konsequent, die Auswahl zu erhöhen bzw. die Kombinationsmöglichkeiten weiter auszureizen. Die Kaffeespezialitäten so zu bestellen, wie sie auf der Karte stehen, mag vielen Menschen genügen. Wer es als Gast wagt, Extrawünsche zu äußern, macht sich in Deutschland schnell unbeliebt beim Gastronomiepersonal. Getrunken und gegessen wird gefälligst, was auf den Tisch kommt. Und dorthin gelangt es nur, wenn es auf der Karte steht. Diese Mentalität ist nicht mehr so stark verbreitet wie früher, aber man kennt das…

Umso sympathischer ist der Ansatz von Starbucks, die individuellen Kundenbedürfnisse in den Mittelpunkt zu stellen. Mit der neuen Sommeraktion erreicht das Unternehmen in dieser Hinsicht einen neuen Level. In der Presseinformation werden Details genannt:

>>Starbucks erfindet diesen Sommer seinen Klassiker neu: Der Ganz-nach-deinem-Geschmack Frappuccino® bietet Gästen unzählige Möglichkeiten, die eisgekühlten Kreationen individuell zu gestalten.

Pünktlich zum Auftakt der warmen Jahreszeit überrascht Starbucks seine Gäste mit einer kühlen Innovation. Seit heute können Starbucks Fans ihren individuellen Ganz-nach-deinem-Geschmack Frappuccino® zusammenstellen und tausende neue Variationen der beliebten Frappuccino® Blended Beverages ausprobieren. Ob Rund-um-Genießer, Nicht-Kaffee-Trinker oder Kalorienbewusste: Jeder Gast kann sich sein individuelles Sommergetränk selbst zusammenstellen. Außerdem dürfen Gäste sich auf zahlreiche Überraschungsaktionen rund um die cremigen, eisgekühlten Kreationen freuen.

Nicht nur Kaffee bei Starbucks | Archivbild aus dem Sommer 2010

Als vor über 16 Jahren ein kreativer Starbucks Barista in Kalifornien seinen Gästen eine Variation des Iced Caffé Latte bot, hätte er sich nicht träumen lassen, dass er mit seinen Experimenten einen weltweiten Trend auslöst. Statt Eiswürfel mixte er gecrushtes Eis in den Kaffee und verfeinerte diesen mit süßen Soßen. Nachdem diese erfrischende Neuheit zunächst Kalifornien eroberte, zählen die Frappuccino® Blended Beverages heute zu den Starbucks Kultgetränken weltweit.

In drei Schritten zur persönlichen Frappuccino®-Kreation

Der Ganz-nach-deinem-Geschmack Frappuccino® hält, was der Name verspricht. Zunächst wählt der Gast aus fünf Milchsorten die Basis für sein Getränk aus. Dabei stehen ihm Vollmilch, Magermilch und fettarme Milch sowie Soja- und laktosefreie Milch zur Verfügung. Anschließend bestimmt er die Kaffeestärke: Von extra Coffee bis zu entkoffeiniert oder auch mit Espresso-Shots ist alles möglich. Im letzten Schritt kommen der Geschmack sowie zahlreiche Extras ganz nach Belieben hinzu: Caramel-, Mocha- oder Erdbeer-Soße, schokoladige Stückchen und viele verschiedene Flavors, mit oder ohne Schlagsahne – dem Genuss sind keine Grenzen gesetzt!

Der Extra Coffee Caramel Frappuccino® Blended Beverage beispielsweise verführt mit seiner süß-cremigen Kombination aus intensivem Starbucks Kaffee, Vollmilch und Caramel Flavor durchgemixt mit crushed Ice, garniert mit Schlagsahne und Caramel-Soße. Aber auch bei den beliebten kaffeefreien Varianten der Frappuccino® Blended Beverages lassen sich alle Gästewünsche umsetzen. Zum Beispiel können Sojaliebhaber nun den Soja Strawberries & Cream Frappuccino® in vollen Zügen genießen: Auf Basis von Sojamilch mit erdbeeriger Soße und durchgemixt mit crushed Ice ist dies eine köstliche Alternative zu den Blended Coffee Beverages.

Bonuskarte und Happy Hour machen das Starbucks Erlebnis perfekt

Mit der Einführung der Ganz-nach-deinem-Geschmack Frappuccino® Blended Beverages bietet Starbucks eine limitierte Auflage einer Frappuccino® Bonuskarte für Gäste auf dem deutschen Markt an: Zu jedem gekauften Frappuccino® erhalten Gäste einen Treuepunkt auf ihrer Karte. Ist die Karte voll, werden sie auf das nächste Getränk eingeladen. Diese Karte ist gültig vom 4. Juli bis zum 11. September 2011.

Außerdem lohnt sich ein Besuch im Starbucks Coffee House vom 16. bis 18. Mai 2011 von 17 bis 20 Uhr ganz besonders: Während der Happy Hour können sich Fans der kühlen Kreationen über zwei Frappuccino® Blended Beverages zum Preis von einem freuen.

Starbucks feiert mit seinen Gästen den “Tag der Umwelt”

Der Schutz der Umwelt liegt Starbucks sehr am Herzen und ist daher ein wichtiger Bestandteil des Starbucks[TM] Shared Planet[TM] Programms. Von der Abfallvermeidung über Recycling und Klimaschutz bis hin zur umweltfreundlichen Inneneinrichtung der Coffee Houses und Büros hat Starbucks in Sachen Umweltschutz einen hohen Standard. Durch die wiederverwendbaren Cold Cups für zu Hause fördert Starbucks das Umweltengagement seiner Gäste und honoriert dieses am “Tag der Umwelt” mit einem kostenlosen Getränk: Wer am 5. Juni 2011 einen Cold Cup erwirbt, darf sich über einen Gratis-Frappuccino freuen. Einen Nachlass von 30 Cent gibt es übrigens jedes Mal, wenn der Gast seinen eigenen Tumbler (zum Beispiel den erworbenen Cold Cup) oder eine eigene Tasse mitbringt.

Um herauszufinden, welche der zahlreichen Wahlmöglichkeiten genau den persönlichen Geschmack treffen, können sich experimentierfreudige Starbucks Fans auf www.frappuccino.de über die unzähligen Kombinationsmöglichkeiten informieren und dort ihre persönlichen, einzigartigen Kreationen erstellen. Selbstverständlich stehen auch die Starbucks Barista in den Coffee Houses vor Ort den Gästen beratend zur Seite.<<

Verlockender klingt da allerdings, was der Hersteller eines neuen Schokodrinks über sein Produkt “Choco Nuit” schreibt. Ein Becher mit heißer oder kalter Schokolade ist für sich genommen bereits interessant, ganz abgesehen von über guten Geschmack hinausgehenden Wirkungen. Wer abnehmen möchte, sollte natürlich nicht vergessen, auf die in Schokolade bzw. in Schoko-Getränken enthaltenen Kalorien zu achten. Im Zweifel sollte man sie an anderer Stelle einsparen oder sich zusätzlich körperlich betätigen, was dem Stressabbau und dem Einschlafen ja ebenfalls zuträglich ist.

Über Choco Nuit heißt es in der Presseinfo jedenfalls: >>Toll fühlt man sich, wenn man gut geschlafen hat! Leider kann das aber nicht jeder immer von sich behaupten: 49% der deutschen Bevölkerung hat leichte bis schwere Schlafprobleme (Quelle: DAK Gesundheitsreport). Frauen schlafen dabei deutlich schlechter als Männer, besonders Frauen über 45, von denen jede Dritte sogar unter schweren, regelmäßigen Schlafproblemen leidet. Meistens haben Schlafprobleme psychische Ursachen wie z.B. beruflichen Stress.

“Zu wenig Schlaf macht krank und verkürzt das Leben”, warnt Schlafforscher Prof. Zulley von der Universität Regensburg. Viele Schlafgeplagte wissen aber nicht, was sie für einen besseren Schlaf tun können. Schlaf- und Beruhigungsmittel sind für sie keine Lösung, da sie Gewöhnungseffekte fürchten und nicht regelmäßig Arzneimittel einnehmen möchten.

Bild: obs/Choco Nuit

Eine erholsame Nacht ohne Tabletten verspricht der neuartige Schokodrink “Choco Nuit” (franz. “Nachtschokolade”) mit speziellen Zutaten für guten Schlaf. Choco Nuit ist ein kakaohaltiges Getränkepulver zum Auflösen in Milch und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen, die er für einen erholsamen Schlaf benötigt.

Neben leckerem Kakao enthält Choco Nuit die Vitamine B1, B3, B5 und B6 sowie Magnesium, um das Nervensystem zu versorgen und die Entspannung zu fördern. Außerdem beinhaltet es Extrakte von Lavendel, Hopfen und Melisse, die Prof. Zulley zu den wichtigsten schlaffördernden Kräutern zählt. Der Kakao und die zugegebene Milch liefern natürliches Tryptophan, das als “Gute Laune-Protein” bekannt ist und vom Körper für die Bildung des Schlaf-Botenstoffs Melatonin benötigt wird. Ein Glas Choco Nuit enthält fast so viel Tryptophan wie zwei Tafeln Milchschokolade.

Choco Nuit schmeckt lecker nach Schokolade und ist kein Arzneimittel, sondern ein Nahrungsmittel. Seine spezielle Rezeptur wurde durch ein lebensmittelchemisches Institut entwickelt. Choco Nuit wird durch die gleichnamige Firma mit Sitz in Köln vertrieben.

Eine Packung Choco Nuit enthält 10 einzeln abgepackte Portionen zum Auflösen in einer kleinen Tasse (125ml) Milch und kostet 6,95 Euro. Es ist erhältlich in Apotheken und im Internet. Weitere Informationen, Bilder und eine Bestellmöglichkeit gibt es auf www.choconuit.de oder über info@choconuit.de.<<

Morgens möchte ich ausgiebig und ganz in Ruhe frühstücken. Da würde mir ein Kaffee überhaupt nicht reichen. Erstaunlich: Eine Umfrage der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. hat ergeben, dass sich nur wenige Menschen auf einen Morgenkaffee beschränken. Zumindest zwischen Ems und Elbe scheint man das Frühstück für wichtig zu halten.

Im Pressetext zur Umfrage heißt es: >>Für 89,6% der Niedersachsen ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Dies ergab eine repräsentative Umfrage der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. Damit tun die Niedersachsen nicht nur etwas für ihre Gesundheit, sondern starten auch optimal in den Tag: Nach einer langen Nachtruhe braucht der Körper wieder neue Energie. Auch mit dem, was auf dem Frühstückstisch steht, liegen die niedersächsischen Bürger genau richtig: Milchprodukte gehören für 79% zur ersten Mahlzeit des Tages dazu. Was den Frühstücksfavoriten unter den Milchprodukten betrifft, sind sich alle Niedersachsen einig: Käse wird am liebsten verzehrt. Mit dieser Vorliebe liegt der Nordwesten der Republik sogar über dem Bundesdurchschnitt. Doch welche Milchprodukte kommen sonst noch auf den Frühstückstisch? Butter, Milch, Joghurt und Quark sind ebenfalls sehr gefragt.

Gemütlich oder eilig, gesund oder voller Genuss?
Milchprodukte enthalten hochwertiges Eiweiß, wichtige Mineralstoffe und jede Menge Vitamine. Ihr hoher Kalziumgehalt macht sie zu einem gesunden Bestandteil des täglichen Frühstücks. Und das wird in Niedersachsen von fast der Hälfte der Befragten (41,7%) ausgiebig zelebriert. Als Schlemmerfrühstücker nehmen sie sich Zeit für die erste Mahlzeit am Tag und genießen das morgendliche Ritual. Für 45,2% steht beim Frühstück der Genuss im Vordergrund. Dagegen achten 28,2% der Niedersachsen auf einen gesunden Mix aus Milch- und Getreideprodukten. Vor allem Frauen ernähren sich im Allgemeinen bewusster als Männer.

Lediglich 13,6% der Befragten geben sich morgens mit einem Kaffee mit Milch zufrieden oder frühstücken unterwegs. Vor allem die 20 bis 29 Jährigen haben oft wenig Zeit. Kein Wunder, denn zusammen frühstückt es sich besser als allein. Im Gegensatz zu Nichtfrühstückern, die überwiegend in Einpersonenhaushalten leben, haben Familien das morgendliche Frühstücksritual fest in ihren Tagesablauf integriert.<<

Von ihrer Aktualität haben die Informationen in der Zwischenzeit nichts verloren, selbst wenn der “Saisonstart für Straßencafés” nun schon eine Weile zurückliegt. So schön es ist, draußen bei einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen zu sitzen: Soll auf den Genuss keine Reue folgen, sollte man schon etwas auf die Kalorien achten: “Einige der angebotenen Kaffeespezialitäten enthalten so viel Fett und Kohlenhydrate, dass sie zusammen mit einem Muffin auf den Kaloriengehalt einer Hauptmahlzeit kommen. Wer abnehmen möchte oder auf seine schlanke Linie achtet, sollte die flüssigen Fett- und Kalorienbomben daher meiden oder sie in seiner Tageskalorienbilanz berücksichtigen. Die Ernährungsexperten des Ratgeberportals abnehmen.net (www.abnehmen.net) liefern jetzt einen Überblick über ungeahnte Kaffeesünden und Tipps für gesunde Alternativen.”

Wenn Ihr mich fragt, klingt das zu dramatisch. Wer seine drei großen Kaffeebecher am Tag braucht, sollte natürlich nicht jedesmal die Spitzenreiter auf der Kalorientabelle bestellen. Die besonders kalorienreichen Kaffeegetränke hebt man sich am besten für den bewussten Genuss auf. Angesichts so viel Kaffee, wie die Deutschen jährlich trinken, kommt es auf die Balance an.

In der Pressemitteilung wird empfohlen: “Am harmlosesten ist noch ein Cappuccino, der mit fettarmer Milch auf nur etwa 38 Kalorien kommt. Allerdings sollten Kaffeefans nicht auf lösliche Instant-Cappuccinos zurückgreifen, denn 100 Gramm Pulver enthalten, angesichts eines Zuckeranteils zwischen 50 und 70 Prozent, circa 440 Kalorien. Eiskaffee erfrischt im Sommer, geht aber dank Vanilleeis direkt auf die Hüften. Als Alternative ist die spanische Variante zu empfehlen: kalter Kaffee mit Eiswürfeln serviert, zur Not noch ein Päckchen Zucker – mehr nicht.”

Die Instant-Cappuccino-Getränke gibt es allerdings teilweise auch als weniger süße Variante oder etwas häufiger gleich ganz ungesüßt. So behält man die Kontrolle über die Zuckermenge im Kaffee. Insofern ist aus meiner Sicht nicht grundsätzlich etwas gegen Cappuccinopulver aus der Dose zu sagen. Man muss halt die richtigen Sorten kaufen. Mein persönlicher Tipp: mixen! Wer nicht nur Gelegenheitstrinker ist, sondern Cappuccinopulver täglich in seinen Kaffeebecher schüttet, kann zwei verschiedene Sorten gleichzeitig nutzen, eine davon gesüßt, die andere ungesüßt. Der Nachteil dabei: Man sieht nicht, wie viel Zucker insgesamt in die Tasse kommt, aber mit Sicherheit reduziert man so die aufgenommen Kalorien. Geschmacklich profitiert das Kaffeegetränk oft ebenfalls, denn wie bei so vielen süßen Getränken übertreiben es die Hersteller meinem Geschmacksempfinden nach sowieso mit dem Süßen.

Gewarnt wird in dem Text auch vor “Café Latte”, denn “ein Café Latte, der zugunsten eines schöneren Milchschaums meist mit Vollfettmilch zubereitet wird. Ein großer Becher enthält 220 Kalorien; wer dazu einen Heidelbeermuffin isst, kommt auf weitere 500 Kalorien. Café Latte und das süße Gebäck decken damit locker ein Drittel des täglichen Kalorienbedarfs. Wer auf seine Linie achten möchte, sollte fettarme oder fettfreie Milch verlangen und den Muffin sowie Zucker oder zuckerhaltige Sirups weglassen. Glücklich schätzen können sich Cafébesucher, die aufgrund des unaussprechlichen Namens nicht in der Lage sind, einen „White Chocolate Frappuccino blended crème“ zu bestellen – denn diese Kaffeespezialität ist mit 610 Kalorien die Kalorienbombe schlechthin. Sogar ein Hamburger und eine mittelgroße Portion Pommes zusammen enthalten weniger Kalorien.”

Nach meiner Erfahrung sättigt ein großer Milchkaffee zusammen mit einem leckeren Muffin allerdings durchaus so sehr, dass man die dritte Mahlzeit des Tages anschließend ausfallen lassen kann, womit ja wieder Kalorien gespart wären. Und klar: Muffins und ähnliche süße Sachen sollte man nicht wie das tägliche Brot essen. Die 220 Kalorien aus dem Beispiel für das Kaffeegetränk sind im Vergleich mit den Muffin-Kalorien recht wenige. Es gibt ja keine Vorschrifft, zu jedem Cappuccino, Milchkaffee oder Frappuccino noch ein Stück Kuchen, einen Muffin oder einige Donuts bestellen zu müssen. Wer einen Coffee to go im Pappbecher bestellt, nimmt nach meinen Beobachtungen in Coffeeshops nur selten noch ein Stück Torte ebenfalls “to go”.

Die Rechnung zum Schluss regt allerdings zum Nachdenken an: Peggy Reichelt, die Gründerin von abnehmen.net, rechnet vor: “Je mehr purer Kaffee im Getränk, desto besser für die Figur. Und wer seinen täglichen Café Latte gegen zwei normale Kaffee mit Milch tauscht, spart im Monat ganze 7.000 Kalorien. Das entspricht etwa der Menge, die man verbrennen muss, um ein Kilo Körperfett zu verlieren.”

Rechnen wir weiter, kann man also mehr als 20 Pfund in einem Jahr abnehmen, wenn man sich die Kaffeespezialitäten mit vielen Kalorien für besondere Gelegenheiten aufhebt. Die “normalen” Kaffees schmecken teilweise richtig gut, beim Besuch in der Kaffeebar muss es auch bei mir nicht immer eine der besonderen Kaffeespezialitäten wie Toffee Nut Latte sein. Bei Dunkin’ Donuts trinke ich gerne einen Dunkin’ Original Coffee und bei Starbucks schaue ich gleich nach dem Betreten einer Filiale auf die Tafel, welche Kaffeesorte gerade  Kaffee der Woche ist. Auf meinen ersten Lebkuchen Latte bei Starbucks, den die Kaffeekette im Herbst bestimmt wieder in ihre Filialen bringen wird, freue ich mich dennoch schon jetzt.

Achtet Ihr auf die Kalorien, wenn Ihr Kaffee trinken geht? Oder kostet Ihr das Angebot der Kaffeebars voll aus und spart woanders Kalorien?

Nur am Rande: Als ich am Wochenende auf dem Weg zu Dunkin’ Donuts am Hardenbergplatz gegenüber vom Bahnhof Zoo war und mein Weg mich am Zoo selbst vorbeiführte, nahm ich ein paar Gesprächsfetzen zwischen einer Mutter und ihrem Kind auf. Das Kind wollte im Zoo die Dinosaurier sehen und die Mutter fragt es daraufhin mit viel Verständnis im Klang ihrer Stimme, ob es wisse, warum das nicht möglich sei. Die Antwort habe ich leider nicht mehr gehört.

Kühe habe ich an einer Stelle, an der man von draußen auf das Zoogelände blicken kann, allerdings gesehen, fällt mir ein, da sind wir beim Thema. Es gibt zu viel Milch, viel zu viel Milch, das ist schlecht für die Milchpreise und damit schlecht für die Milchbauern. Hier im Blog soll es nicht um Agrarpolitik gehen, doch dass Milch grundsätzlich für Kaffeefans ein Thema sein sollte, liegt auf der Hand. Wer trinkt seinen Kaffee schon regelmäßig schwarz?

Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V. hat vor ein paar Monaten sogar eine Pressemitteilung herausgegeben, in der es heißt, dass Coffeeshops eigentlich Milkshops heißen müssten. Die Coffeeshop-Kultur habe den Kaffeekonsum in Deutschland verändert. Kaffee schwarz zu trinken, sei früher sehr verbreitet gewesen. Für Latte Macchiato, Café au Lait und Espresso Macchiato benötige man jedoch Milch, stellt der Verband richtig fest.

Über die Wachstumsbranche der Kaffeebars sagt man: “In rund 1.400 Coffeeshops wird die Kaffee-Euphorie der Deutschen – ihr Kaffeekonsum liegt immerhin bei 146 Litern pro Kopf und Jahr – in gemütlicher Atmosphäre zelebriert und gelebt. Zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten und Varianten der erquickenden Köstlichkeiten werden dabei dem Trend einer modernen Kaffeekultur gerecht.” Da hatte man wohl noch nicht die neuesten Zahlen dazu, wieviel Kaffee die Deutschen trinken. Es sind inzwischen sogar 148 Liter pro Jahr und pro Person geworden.

Dafür schaut man bei der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft e.V. bei der Milch umso genauer hin: “Ob Café au Lait, Latte Macchiato oder Cappuccino, alle Kaffeespezialitäten benötigen insbesondere eine Zutat, um stilvollendet zu sein: Die Milch. Besonders schnell und einfach lässt sich der Klassiker Café au lait zaubern. Man nehme zwei gleiche Teile warme Milch und Kaffee und schon ist der perfekte Milchkaffee kredenzt. Ein weiteres Highlight der Coffeeshop-Getränke ist der Cappuccino, für den man ein Drittel Kaffee oder Espresso und zwei Drittel Milch beziehungsweise Milchschaum benötigt. Benannt nach der Kapuze eines Gewands, hat der Cappuccino seinen Namen übrigens einem italienischen Kapuzinermönch zu verdanken. Schließlich wird dem Cappuccino in Form seiner luftigen Milchschaumkrone ebenso eine Kapuze aufgesetzt. Das Paradebeispiel eines „Milkshop-Getränks“ ist, wie der Name schon verrät, der Latte Macchiato. Ursprünglich galt Latte Macchiato in Italien als Kindergetränk, da diese so auch Kaffee trinken konnten, ohne dabei allzu viel Koffein zu sich zu nehmen. Die vom Kaffee „gefleckte Milch“ besteht zu drei Teilen aus Milch und einem Teil aus Espresso. Um die typische Schichten-Optik des Latte Macchiatos zu erzielen, ist es wichtig, zuerst die warme Milch in das Glas oder die Tasse zu gießen und erst dann den heißen Espresso vorsichtig einfließen zu lassen. Der Milchschaum bremst den Espresso dabei ab und lässt ihn über der heißen Milch „schweben“. Wichtig: Der Espresso darf nicht kälter sein als die Milch, damit sich die Schichtungsverhältnisse nicht umkehren.”

Das Beste allerdings, das sei der Schaum: “Das I-Tüpfelchen aller Milkshop-Köstlichkeiten ist der Milchschaum, der dem schwarzen Gebräu im wahrsten Sinne des Wortes die Krone aufsetzt. Er entsteht dadurch, dass Fett und Eiweiß der Milch beim Aufschäumen ein Gerüst bilden, die kleine Luftbläschen einschließen. Der Milchschaum ist stabiler, wenn er mit fettreduzierter Milch geschäumt wird. Inzwischen gibt es sogar eine spezielle Cappuccino-Milch, die einen Fettgehalt von 2,5 Prozent hat und darüber hinaus mit Eiweiß angereichert ist. Mit dieser Milch wird der Milchschaum besonders stabil und cremig. Neben der richtigen Milchvariante ist beim Aufschäumen auch die Temperatur entscheidend: So darf die Milch nicht stärker erhitzt werden als 60 bis 65 Grad, da sonst zu viele Eiweißmoleküle gerinnen und keine Luftbläschen festhalten können.”

Mit dem Schaum lässt sich arbeiten und so wird die Kaffeespezialität noch ein Stück spezieller: “Wer seiner Lieblingskaffeespezialität das besondere Etwas verleihen möchte, kann sich bei professionellen Baristi einen speziellen Trick abschauen: Durch geschicktes Drehen und Wenden der Kanne beim Eingießen der Milch, können raffinierte braun-weiße Verzierungen in den Milchschaum gezaubert werden. Bei dieser auch „Latte Art“ genannten Kunst am Milchschaum macht man sich die Strömungskraft des Milchschaums beim Eingießen zu nutze. Könner zaubern auf diese Weise Herzen, Blumen oder gar Drachen – da wird jeder Milchschaum zu einem Unikat und erhält eine ganz individuelle Note.”

Selbst diejenigen Kaffeetrinker, die mit derartiger Kaffeekunst nicht viel anfangen können, werden zugeben müssen: Die Milch ist mehr als nur ein kleines Extra der meisten in Kaffeebars getrunkenen heißen oder kalten Kaffeespezialitäten. Und das ist ein guter Grund, sich mit der Lage der Milchbauern zu befassen. Die aktuelle Berichterstattung in den Medien bietet eine Menge Informationen zum Thema.

Den Kunden eine Kalorientabelle zu geben, beweist Offenheit und Vertrauen. Gerade Muffins, Cookies, Torten und Kuchen können eine ganze Menge Kalorien und Fett in sich haben. Nicht nur fettarme Produkte und solche mit wenig Zucker mit ihren Nährwerten zu präsentieren, sondern eine fast vollständige Produkliste zu präsentieren, rechne ich McCafé hoch an.

Kalorientabelle von McCafé auf einem Tisch

Anhand der Informationen kann der aufgeklärte Verbraucher selbst Verantwortung übernehmen und sich ausrechnen, wie oft er sich einen Schokoladenkuchen (868 kcal), einen Brownie (363 kcal) oder einen Schokomuffin (551 kcal) gönnen möchte. Ein Blick auf die Kalorientabelle von McCafé zeigt sofort, dass Kuchen und Gebäck nicht zu Grundnahrungsmitteln erklärt werden sollten.

Alle drei Cookies bei McCafé in einer Reihe. Hinsichtlich ihres Kaloriengehalts unterscheiden sie sich kaum.

Besonders der Schokoladenkuchen vom McCafé flöst nach einem Blick auf die Nährwerttabelle noch mehr Respekt als vorher ein. Mein Tipp: Esst ihn nicht alleine, sondern teilt ihn Euch mit einer zweiten Person. Er sättigt gut und die Beschränkung auf ein halbes Stück hinterlässt nicht das Gefühl, zu kurz gekommen zu sein.

Schokoladenkuchen von McCafé: Der hat es in sich, schmeckt allerdings ausgezeichnet. Am besten nicht alleine essen!

Eine Verkaufshilfe für den Schokoladenkuchen sind die Angaben zu Kalorien-, Fett- und Zuckergehalt nicht gerade. Dafür lässt der Schokoladenkuchen andere süße Waren von McCafé schlank aussehen. Laut Tabelle (Stand Januar 2009) bringt es ein Apfelkuchen auf 329 kcal, ein Joghurt-Exotic-Kuchen auf 305 kcal, ein Vanilledonut auf 294 kcal und ein Stück Tiramisutorte gar nur auf 250 kcal.

Tiramisutorte von McCafé: Ist leichter als gedacht.

Ich war schon erstaunt, dass man drei (!) Stück Tiramisutorte essen kann und im Vergleich zum Genuss einer Portion des Schokoladenkuchens immer noch Kalorien spart. Der Schokoladenkuchen bei McCafé schmeckt allerdings ausgezeichnet, den sollte man mal probiert haben!

Joghurt-Exotic-Kuchen von McCafé: ein vergleichsweise leichter Genuss

Interessant ebenfalls: Während die Frappés von den Kalorienangaben her an Kuchen und Gebäck herankommen, muss man sich beim Genuss der meisten heißen Kaffeespezialitäten keine Sorgen machen. Normaler Kaffee und Espresso haben eh keine Kalorien, da stehen lauter Nullen in der Tabelle.

Erst mit Milch und Schokolade zusammen kann man mit dem Zählen beginnen. Ein Cappuccino in der Bechergröße tall ist mit 70 kcal ausgewiesen, ein Caffè Latte tall liegt mit seinen 95 kcal immer noch im zweistelligen Bereich. Ein Milchcafé tall kommt auf 70 kcal, ein Latte Macchiato tall auf 80 kcal und ein Flat White tall auf 85 kcal.

Ein Mocha tall bringt es dagegen schon auf stattliche 200 kcal, Dark Chocolate tall erreicht 235 kcal und ein White Chocolate tall 285 kcal, also mehr als ein Stück Tiramisutorte.  Interessant!

Heiße Schokolade und Cappuccino von McCafé

Die Milch im Kaffee kann man sich also gönnen, aufpassen sollte man, wie man kombiniert. Zu einem Mocha Frappé Grande mit seinen 475 kcal muss es ja nicht noch ein Blaubeermuffin (511 kcal) Zu einem Banane-Walnuss-Muffin mit seinen 580 kcal trinkt man anstelle eines Caramel Frappé Grande (450 kcal) lieber einen Café grande, der gar keine Kalorien hat. Der Muffin ist süß genug, man kann sich den Zucker im Kaffee daher sparen und bei den null kcal im Becher bleiben.

Eine Kombination bei McCafé, die leichter ist, als sie aussieht. Ein Blick in die Kalorientabelle hilft.

Mein Fazit aus dem Blick in die Tabelle von McCafé lautet: Manches sollte man lieber selten bestellen, doch dafür kann man anderes ohne schlechtes Gewissen genießen, denn man weiß ja jetzt, wie wenig Kalorien manches Kaffeegetränk beinhaltet. Die Tabelle findet Ihr übrigens auf der Rückseite der Papierunterlagen auf Eurem Tablett.

Schaut Ihr bei Kaffee und Kuchen auf die Kalorien? Fühlt Ihr Euch ausreichend von den Kaffeeketten informiert?

Warum hatte eine von drei Kaffeespezialitäten aus der Vorweihnachts- und Weihnachtszeit einen neuen Namen und die anderen beiden nicht? Traut man den Kunden zu, mit Toffee Nut Latte und Dark Cherry Chocolate Latte mehr anfangen zu können als mit Gingerbread Latte? Vielleicht.

Was ich nicht nachvollziehen kann: Der Coffee of the Week wurde inzwischen in Kaffee der Woche umbenannt. Okay, einfacher geht es nicht mehr. Niemand soll sagen, er hätte nicht einfach nur einen Kaffee bei Starbucks kaufen können. Möchte man den Kaffee der Woche speziell den Menschen als sichere Wahl anbieten, die fürchten bei der Bestellung etwas falsch zu machen? Und deshalb nie einen Grande with Whip Mocha Frappuccino Light Blended Coffee oder Tazo Iced Chai Tea Latte bestellen würden…?

Bei der Gelegenheit möchte ich den Kaffee der Woche gleich empfehlen. Im Vergleich zu einem White Caffè Mocha, Caramel Macchiato oder einem Java Chip Frappuccino ist der Kaffee der Woche nicht eben spektakulär. Wenn man schon zu Starbucks geht, möchte man doch etwas Besonderes trinken und nicht einfach nur einen Kaffee. Denken wohl viele.

Ich bin inzwischen allerdings auf den Geschmack gekommen, was den Kaffee der Woche bei Starbucks angeht. Für Abwechslung sorgt dabei, dass jede Woche eine andere der zahlreichen Kaffeesorten gebrüht wird. Achtung! Nicht weglaufen nach dem Bezahlen, den Kaffee der Woche gibt es gleich an der Kasse, denn für ihn wird die Espressomaschine ja nicht benötigt.

Bei der Bestellung sollte man angeben, ob Platz für Milch gelassen werden soll. Oder Ihr bittet darum, dass gleich Milch mit hinzugegeben wird. Die Kaffeekette zeigt sich da sehr flexibel.

Erst vorhin war ich bei Starbucks in den Spandau Arcaden und bestellte zu einem Stück Marble Loaf Cake einen Kaffee der Woche (aktuell “Kenya”) in der Größe Venti

Wie steht Ihr zum Coffee of the Week / Kaffee der Woche bei Starbucks?