Der Kaffeeröster Tchibo informiert diesen Monat über ein Kaffeeprodukt, welches Mitte nächsten Monats in die Filialen von Tchibo und in die Verkaufsstellen kommt: Frische Ernte El Salvador. Dieser Kaffee wird nur für einen begrenzten Zeitraum verfügbar sein, wobei man sich als Kaffeetrinker aussuchen kann, ob man lieber ganze Bohnen oder gemahlenen Kaffee kaufen möchte. Als Preis für ein Pfund wird 4,99 € genannt.

Quelle: Tchibo GmbH

In der Pressemitteilung steht: “Dreimal im Jahr sorgen die Tchibo Kaffee­ex­perten für einen beson­deren Genuss: die Frische Ernte. Entlang des so genannten Kaffee­gürtels, rund um den Äquator, wird Kaffee in den einzelnen Anbau­ge­bieten mehrmals jährlich frisch geerntet. Für die Tchibo Frische Ernte werden aber nur Bohnen aus festge­legten Anbau­ge­bieten und einzelnen Ernte­phasen verwendet. Diese Auswahl bietet höchste Qualität und indivi­duelle Geschmack­sprofile, ist aber zeitlich und von der Menge her nur begrenzt verfügbar.

Das gilt auch für die Frische Ernte El Salvador. Die verwen­deten Bohnen sind auf den Hochebenen des zentral­ame­ri­ka­ni­schen Landes heran­ge­reift, das für seine milden und ausge­wo­genen Kaffees bekannt ist. Das Ergebnis ist ein Hochland­kaffee mit einem feinen nussigen Charakter, der ein ausge­wo­genes, vollmun­diges Aroma bietet.”

Wie ist das, wenn Ihr Kaffee kauft: Nehmt Ihr jeweils die Bohnen bzw. das Kaffeepulver, welches gerade im Angebot ist, kauft Ihr stets die gleiche Sorte oder freut Ihr Euch über Abwechslung in der Kaffeetasse und greift Ihr deshalb gerne zu, sobald Saisonartikel angeboten werden?

Ob der typische deutsche Kaffeetrinker im Supermarkt für ein Pfund Kaffee mehr oder weniger ausgibt, wird seine Zufriedenheit hinsichtlich des Geschmacks kaum beeinflussen. Die billigen Röstungen vom Discounter sind kein Geschmacksrisiko. Teureren Markenkaffee zu kaufen, lohnt sich für viele Kaffeekonsumenten daher nicht.

Die meisten gemahlenen Röstkaffees repräsentieren eine Art Einheitsgeschmack. Das passt irgendwie zu meiner Beobachtung, dass viele Leute in Coffeeshops immer die gleichen Kaffeespezialitäten bestellen.

Quelle: Stiftung Warentest

Kaffees, die modrig-muffig oder wie nasse Pappe schmecken, fielen im Geschmackstest durch. Ansonsten fielen vier Kaffees negativ auf, denn sie enthielten zu hohe Mengen vom Schadstoff Acrylamid. Leider sind die Starbucks-Kaffees, die jetzt gerade in den Supermarkt gekommen sind, nicht getestet worden, in diesem Fall wäre ein Geschmackstest sehr interesant gewesen.

Die meisten Kaffees im Test werden aus Arabica-Bohnen hergestellt, was die Kaffeefirmen als Qualitätsmerkmal regelmäßig hervorheben. Die Angaben in den Tests stimmten, hier hatte kein Kaffeeunternehmen geschummelt.

Ist es also ganz egal, ob man 2,50 € oder 5,00 € für das Pfund gemahlenen Kaffee ausgibt, wenn man einen durchschnittlichen Kaffeegeschmack hat? Nicht ganz, denn die Arbeitsbedingungen und das Thema Umweltschutz werden von den Kaffeefirmen sehr wohl unterschiedlich gehandhabt. Faire Arbeitsbedinungen und nachhaltig-ökologischer Kaffeeanbau bieten ein Unterscheidungsmerkmal, das für die Verbraucher zunehmend kaufentscheidend ist. Die Auswirkungen auf die Umwelt sind also nicht nur bei Themen wie Autokauf für die Menschen wichtig.

Wenn eine Kaffeefirma ihren Kaffee besonders billig verkauft, wird sie ihre Arbeiter auf den Kaffeeplantagen und die anderen am Kaffeeanbau beteiligten Menschen nicht überdurchschnittlich bezahlen können. Das sollte jedem Kaffeekäufer klar sein. Allerdings müssem Bio-Kaffees und Fair-Trade-Kaffees nicht besonders teuer sein, was aus dem Test ebenfalls hervorging.

Der große Kaffeetest ist das Titelthema der Mai-Ausgabe der Zeitschrift “test”. Wie die Kaffees im Einzelnen abgeschnitten haben, kann sich in der aktuellen Ausgabe also anschauen. Eine Übersicht über die Testergebnisse in Kurzform ist online einzusehen. Es dürfte sich allerdings lohnen, den ganzen Testbericht für 2 € zu kaufen. Immerhin lässt sich mit den Ergebnissen aus dem großen Kaffeetest eine Menge Geld sparen, ohne deshalb künftig schlechteren Kaffee zu trinken, im Gegenteil. Bei den 148 Litern Kaffee, die in Deutschland (Wert für 2008) pro Kopf konsumiert werden, hat man den Kaufpreis für das Heft bzw. den Artikel mit den genauen Testergebnissen schon nach wenigen Litern wieder drin.

Quelle: Pressemitteilung der Stiftung Warentest

Worauf achtet Ihr beim Kauf von geröstetem Pulverkaffee? Wie wichtig ist der Preis bei der Wahl der Kaffeesorte? Kauft Ihr immer dieselbe Kaffeesorte?

Die Namen der Starbucks-Kaffees lassen sich zwar mit geografischem Allgemeinwissen verschiedenen Regionen der Erde zuordnen, doch das hilft noch nicht jedem weiter. “Herkunft ist Geschmack” heißt es seitens der Kaffeekette daher schon lange, doch in letzter Zeit scheint man hierzulande die Aktivitäten bei der Verbraucherinformation zu verstärken.

Im vorgestern neu eröffneten Starbucks Coffee House in Hamburg-Eppendorf werden nicht nur Erwachsene beim “Coffee Tasting” informiert, sogar Kinder lernen dort schon etwas über Kaffee. Für meinen Geschmack könnten die Informationen zu Starbucks House Blend (gemahlen), Guatemala Antigua, Ethiopia Sidamo und Sumatra (alle als ganze Bohnen), die jetzt außerhalb der Coffeeshops zu kaufen sind, noch ausführlicher ausfallen.

Bisher konnte man seinen Starbucks-Kaffee nur in den Filialen der Kaffeekette bekommen: frisch vom Barista zubereitet oder als Pulver oder Bohnen für die Zubereitung zuhause.

Die dem eigenen Kaffeegeschmack entsprechende Kaffeesorte zu kaufen, nützt natürlich nichts, wenn der Kaffee nicht richtig zubereitet wird. Eine gewisse Erfahrung kann der Kaffeeröster bei Kaffeekäufern in Deutschland schon voraussetzen, immerhin hieß es seitens Starbucks Ende der Woche in einer Presseerklärung:

Ob zum Frühstück zu Hause, im Büro oder am „Third Place“ im nächsten Starbucks Coffee House – Kaffee ist der Deutschen liebstes Getränk. Das beweist der jährliche Durchschnittsverbrauch von rund 150 Litern pro Einwohner. Dabei wird der Großteil im Supermarkt erstanden und in den heimischen vier Wänden genossen.

Der Deutsche Kaffeeverband e. V. beziffert den Durchschnittsverbrauch für das Jahr 2008 auf 148 Liter Kaffee, mangelnde Erfahrung im Umgang mit Pulver und Bohnen steht gerade in Deutschland dem Kauf der Starbucks-Kaffees im Supermarkt nicht entgegen.

Einige Starbucks Fans holen sich nur frisch vom Profi zubereiteten Kaffee im Pappbecher und wissen nicht, wie sie ihn sich selbst zubereiten können.

Allerdings gibt es sicher doch einige Starbucks Fans, die zwar täglich zum Pappbecher für ihren Coffee to go greifen, zuhause aber keinen Kaffee trinken. Oder auf Kaffeevollautomaten setzen. Für die Besitzer eines “Tassimo Heißgetränke-Systems” ist es natürlich ganz einfach. Sie holen sich einfach Starbucks House Blend als T-Discs. Wer keine Tassimo-Kaffeemaschine zuhause hat und sich seine Kaffeespezialitäten sonst immer im Coffeeshop vom Barista zubereiten lässt, kann sich an diese Zubereitungsinformationen halten:

• Frische: Kaffee verliert seine Frische, wenn er Sauerstoff, Licht, Hitze oder Feuchtigkeit ausgesetzt wird. Das FlavorLock-System der Starbucks Kaffees sorgt dafür, dass der verschlossene Kaffee stets frisch bleibt. Nach dem Öffnen der Verpackung sollte der Kaffee in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und innerhalb von sieben Tagen verbraucht werden.

• Wasser: Die Geschmacksnuancen eines Kaffees entfalten sich am besten, wenn das Wasser bis kurz vor dem Siedepunkt (90°C bis 96°C) erhitzt wird. Bei Kaffeemaschinen erfolgt dies automatisch. Wird das Wasser mit einem Wasserkocher erhitzt, sollte man einige Sekunden abwarten, bis das Wasser nicht mehr kocht, bevor der Kaffee damit übergossen wird.

• Mahlgrad: Der Geschmackscharakter eines Kaffees kann sich nur dann optimal entfalten, wenn der Mahlgrad an die Zubereitungsform angepasst wird. Kaffee, der im Espressokocher oder in der Espressomaschine zubereitet wird, sollte sehr fein gemahlen sein. Für Filterkaffee empfiehlt sich ein mittlerer Mahlgrad. Bei traditionellen Kaffeepressen (French Press) sollte der Mahlgrad grob eingestellt sein.

• Kaffeemenge: Starbucks empfiehlt das Verhältnis von 10 g Kaffee (2 Esslöffel) auf 180 ml Wasser. Dieses Verhältnis ergibt eine kräftige, aromatische Tasse Kaffee.
Auf diese Weise kann man auch zu Hause den perfekten Kaffeegenuss erleben und die Spitzenqualität der Starbucks Kaffees in jeder Tasse spüren.

Wer sich schon lange zu den Kaffeeexperten zählt, schmunzelt vielleicht angesichts dieser Anfänger-Infos, doch die Kaffeezubereitung soll ja keine Geheimwissenschaft sein, in deren Geheimnisse nur wenige eingeweiht sind. Seinen Kunden dabei zu helfen, die ersten Schritte bei der Zubereitung zu gehen, zählt nicht nur zu einem guten Service. Starbucks hat großes Interesse daran, dass die Zubereitung gelingt, sonst lohnt sich der Kauf hochwertigen und damit höherpreisigen Kaffees nicht. Nur wenn die Kunden zufrieden sind, werden sie statt billigem Kaffee den teureren Markenkaffee immer wieder kaufen.

Quellenangabe: Die zitierten Stellen stammen aus einer Pressemitteilung von Starbucks

Immerhin erfahren wir aus der Pressemitteilung, um welche vier Sorten Starbucks-Kaffee es sich handeln wird, die demnächst in den Regalen ausgewählter Supermärkte zu finden sein werden: Bereits gemahlen wird “Starbucks House Blend” angeboten, während “Sumatra”, “Ethiopia Sidamo” und “Guatemala Antigua” als ganze Bohnen in die Kaffeeabteilungen der ausgewählten Supermärkte einziehen werden.

Ich hoffe, dass sich ab nächstem Monat online herausfinden lässt, welche Supermärkte die Kaffeekette mit Pulver und Bohnen beliefern wird. Die aktuelle Pressemitteilung sagt dazu: “Die Starbucks Kaffees werden in ausgewählten Supermärkten in der Nähe der meisten Starbucks Coffee Houses erhältlich sein. Zudem wird der Starbucks House Blend auch für das Tassimo Heißgetränke-System (8 T-Discs pro Packung) angeboten. Die Starbucks House Blend T-Discs werden überall dort erhältlich sein, wo es die Tassimo T-Discs bereits heute zu kaufen gibt.”

Sich mit Tassimo T-Discs für den heimischen Kaffeeautoamten einzudecken, wird anscheinend viel einfacher sein, als Kaffeepulver und Bohnen zu bekommen. Wer keine Filiale der Kaffeekette in seiner Nähe hat, wird im Supermarkt ebenfalls keinen Kaffee von Starbucks kaufen können, so verstehe ich das. Allerdings ist es schon sinnvoll, den Kaffee dort anzubieten, wo es Kaffeetrinker gibt, die mit Starbucks vertraut sind.

150 Liter Kaffee pro Jahr werden in Deutschland pro Einwohner getrunken. Das ist schon eine ganze Menge, wenn man bedenkt, dass es sich um einen Durschnittswert handelt und es trotz der großen Beliebtheit des Getränks in Deutschland schon noch einige Menschen gibt, die gar keinen Kaffee trinken oder nur sehr selten. Für die müssen die anderen Kaffeefans dann ja mittrinken, um den Wert von durchschnittlich 150 Litern zu erreichen.

Wie viel Kaffee trinkt Ihr? Trinkt Ihr täglich eine bestimmte Menge Kaffee oder hängt das ganz von den Umständen ab? Wo trinkt Ihr Euren Kaffee, zuhause, bei der Arbeit, to go im Pappbecher oder nur im Coffeeshop?

Schon im laufenden Monat kommen die Kaffeeprodukte von Starbucks in die französischen Monoprix-Supermärkte, wobei vor allem ausgewählte Geschäfte im Großraum Paris sowie anderen wichtigen Städten die Produkte in ihr Sortiment aufnehmen werden. Die “Supermarkt-Einführung” von Starbucks-Kaffee in Deutschland wird erst im April vollzogen. Dafür gibt es hierzulande weit mehr Kaffeehäuser der Kaffeekette: 48 in Frankreich, 142 in Deutschland.

Quelle: Starbucks

Die Tassimo-T-Discs für die Kaffeemaschinen sollen bundesweit erhältlich sein, der gemahlene Starbucks-Kaffee und die Kaffeebohnen werden dagegen nur in ausgewählten Supermärkten zu bekommen sein.

“Europa verfügt über eine starke, lebendige Kaffeekultur, und wir sind stolz darauf, unseren Beitrag leisten zu können, indem wir Verbrauchern erstklassigen Starbucks®-Kaffee für den Genuss zuhause anbieten”, wird Rich DePencier, Vizepräsident von Starbucks Global Consumer Products, International zitiert. “Unser Geschäft für Verbraucherprodukte ist wichtig für den Gesamterfolg des Unternehmens, und wir setzen uns dafür ein, Verbraucher in unseren Filialen und in Supermärkten in ganz Europa am Starbucks-Erlebnis teilhaben zu lassen.”

Die Zusammenarbeit zwischen Starbucks und Kraft Foods ist nicht neu. Schon 1998 schlossen die beiden Unternehmen ein Marketing- und Vertriebsabkommen, um den Kaffee der Kaffeekette in die amerikanischen Supermärkte zu bringen.

Quelle: Kraft Foods

Die Kaffee-Produkte für zuhause nach der Einführung in den USA, Kanada, Irland, Großbritannien und der Schweiz nun nach Frankreich und Deutschland zu bringen, erscheint für den Kaffee-Konzern in zweifacher Hinsicht sinnvoll: Der Bekanntheitsgrad von Starbucks ist durch die zahlreichen Filialen schon sehr groß. Die bestehende Produktlinie stärker außerhalb der eigenen Kaffeebars zu verkaufen, wäre schon ohne Wirtschaftskrise, unter der auch Starbucks leidet, sinnvoll. In der aktuellen Situation sind zusätzliche Erlösquellen für den Kaffee-Anbieter besonders wichtig.

Zudem wohnt nicht jeder Starbucks Fan in der Nähe einer Filiale, womit zusätzliche Verkaufsstellen für Starbucks-Kaffee geradezu eine Versorgungslücke schließen, auch wenn die Auswahl der Kaffeesorten längst nicht so groß wie in einem Starbucks Coffee House sein wird.

Quelle: Pressemitteilung von Starbucks und Kraft Foods auf Business Wire

Wie sieht es bei den Kaffeefans hier im Blog aus? Freut Ihr Euch darauf, bald Kaffee von Starbucks im Supermarkt kaufen zu können? Oder meint Ihr, für das Starbucks-Erlebnis müsse man schon in eine Filiale der Kaffeekette gehen?